Am 21. April trafen sich 20 Landfrauen des Kreisvereins der Landfrauen "Südthüringen" zum diesjährigen ZIV-Seminar des Landesverbandes. Geschult wurde zum beliebten Thema" Ernährungfragen"
Die stellv. Geschäftsführerin des Thür. Landfrauenverbandes e.V., Katrin Fiedler, begrüßte die Teilnehmerinnen des Seminars und wünschte allen einen interessanten Tag. Die Teilnehmerinnen stellten sich kurz vor und äußerten ihre Erwartungen an das Seminar.

Es konnte wieder die Ernährungsberaterin Yvonne Kaufmann als Dozentin gewonnen werden.
Im ersten Vortrag ging es um das Thema „Kohlenhydrate und ihre Bedeutung für eine gesunde Ernährung“ Zunächst ging es etwas in Richtung Chemie und Frau Kaufmann erläuterte anschaulich den Aufbau von Einfachzucker, Zweifachzucker und Stärke sowie ihre Reaktion im menschlichen Körper, insbesondere im Blutzucker. In diesem Zusammenhang ging sie auch auf den Glykämischen Index ein. Danach betrachte sie Vollkornprodukten näher. Wir mussten feststellen, dass nur ein Brot mit 97% Anteil Roggenvollkornmehl ein Vollkornbrot ist. Bei verpacktem Brot muss man besonders die Zutatenliste lesen. Im Handel bekommt man meist ein Roggenmischbrot, das ist für eine gesunde Ernährung, aber vollkommen in Ordnung. Sie ging dann auf weitere kohlenhydratreiche Lebensmittel ein, wie Nudeln, Reis und Ebly. Alles legte sie anschaulich im Zusammenhang mit der Ernährungspyramide dar. Es gab eine Diskussion, wann man nun die Kohlenhydrate zu sich nehmen und ob man abends keine mehr essen sollte. Hier schweiften wir etwas in Richtung „Diäten bzw. gesund Abnehmen“ ab, das interessierte die Frauen brennend.

Nach einer kurzen Pause gab sie im zweiten Vortrag praktische Tipps für eine vitamin- und mineralstoffschonende Zubereitung und Aufnahme verschiedener Lebensmittel. Sie plädierte z. B. für die Verwendung von losen, unbehandelten Reis anstatt Kochbeutelreis. Man tausche sich aus, wie man am besten Kartoffeln kocht. Die Frauen fragten viel. Frau Kaufmann blieb keine Antwort schuldig. Zum Abschluss erhielt jede Teilnehmerin umfangreiches Kursmaterial mit nach Hause.
Im Anschluss wurde wieder gemeinsam gekocht.

Pasta, Salate und eine Kartoffelpizza standen diesmal auf dem Programm. In 5 Gruppen bereiteten die Frauen gemeinsam das leckere Essen zu. Frau Kaufmann gab Tipps beim Zubereiten. In der Mittagspause konnte dann alles probiert werden. Es hat lecker geschmeckt und die Frauen konnten neue Ideen für die Küche mit nach Hause nehmen. Selbstverständlich gab es auch die Rezepte zu den Gerichten

Den Nachmittag sollte die Ernährungsberaterin Andrea Roth gestalten, diese musste aus wichtigen persönlichen Gründen kurzfristig absagen.
Frau Kaufmann sprang ein und konnte zumindest den Vortrag „Herzgesunde Ernährung“ abdecken. Sie machte das kurzerhand an verschiedenen Ölen fest, die wir zur Verfügung hatten. Dabei hat sie viel Wissenswertes zu den einzelnen Ölen, wie z.B. Alba-Öl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Walnussöl, Mazola- Keimöl und Olivenöl vermittelt. Sie ist auf die gesättigten, ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eingegangen. Dabei hat sie Tipps gegeben, welches Öl man wofür verwendet und welches Öl man möglichst gar nicht einsetzen sollte. Auch hier fragten die Teilnehmerinnen wieder viel. Frau Kaufmann antwortete mit Geduld, ruhig und umfassend.

Nach der Kaffeepause nutzten wir die verbleibende Zeit zum allgemeinen Erfahrungsaustausch zum Thema: „Ernährungsfragen“.
Die Teilnehmerinnen waren wieder einmal begeistert von der „frischen Art“ und der spontanen Einsatzbereitschaft der Referentin. Sie äußerten sich durchweg sehr positiv über das gelungene Seminar und das trotz Ausfall von Frau Rot.
Zum Abschluss beantwortet Katrin Fiedler noch algemeine Fragen zum Landesverband und zu bevorstehenden Aktivitäten.
Die Kreisvorsitzende Magdalene Behlert erläuterte den "Markt der guten Geschäfte", den sie im Anschluss mit Katrin Fiedler im Landratsamt Meiningen besuchen wollte.